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2021年公共营养师基础知识复习：春季饮食原则具体内容如下，一起来学习吧！
第一：应适当吃些温补阳气的食物，如：葱、姜、蒜、韭菜、芥末等;对于脾胃不好的人应少吃性寒的食物，如：黄瓜、茭白、莲藕等，避免阻止阳气的生发。
第二：宜甘减酸，因为春天肝功能比较旺盛，酸味食品有利于肝气更旺，导致脾胃的消化、吸收功能下降，影响人体的健康。
第三：适当多吃护肝的食物，如：大枣、山药、枸杞等，有利于健脾胃。
经过冬季之后，人们就会普遍地会出现多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足的情况，如春季人们多发口腔炎、口角炎、舌炎和某些皮肤病等，这些都是因为新鲜蔬菜吃得少而造成的营养失调的现象。建议人们在平时一定要多吃蔬菜，如生菜、芹菜、油菜、大白菜、香椿、四季豆等。
同时也可以适当吃些荠菜、马齿苋、蒲公英、车前草、榆钱等野菜。它们生长在郊外，污染少，且吃法简单、营养丰富、保健功能是很好的。
春季的汤，应以胡萝卜、白萝卜、海带、冬瓜、番茄、春笋为主料，配以鸡肝、猪肝、瘦肉丝等，汤以清淡、味鲜为宜。
“春困”使人容易身体疲乏、精神不振、这就应多吃红黄色和深绿色的蔬菜，如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等，对恢复精力，消除春困有很大的好处。
春天，干燥的天气会消耗掉人体内中大量的水分，容易出现急躁、上火等春燥反应。所以，春天多喝水是第一要务。 《本草纲目》上记载，蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等作用，是“健康长寿的妙药”。早上起床喝一大杯温蜂蜜水，对化解“春燥”很有效果。
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