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2021年公共营养师考试模拟练习题(五)如下,备考阶段,快来跟小编一起做题吧。
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1[单选题]乳母的合理膳食原则应充分考虑其营养需要特点,在下列描述中错误的是()。
A食物品种要多样化
B蛋白质应全部来源于优质蛋白质
C增加含钙丰富食品
D多吃新鲜蔬菜和水果
2[单选题]维生素D的食物来源最为丰富的是()。
A蛋黄
B蛋白
C菜心
D大米
3[单选题]患克汀病是由于胎儿期和新生儿期缺乏()。
A碘
B钴
C铬
D锌
A谷类350g/d
B大豆类20g/d
C肉类50g/d
D乳类100g/d
5[单选题]进入洁净室(区)的人员不得 _____和 _____,不得 ______接触药品,应勤洗澡。() 。
A化妆、佩带饰物、裸手
B化妆、戴口罩、带手套
C化妆、说话、裸手
D化妆、佩带饰物、带手套
6[单选题]塑料制品的主要卫生问题是(),具有一定的毒性。
A单体残留
B聚合度不够
C着色剂
D装有不同食品
A10分钟
B20分钟
C30分钟
D1小时
8[判断题]谷类中的植酸盐、草酸盐、茶和咖啡中的酚类化合物,以及摄入过多的膳食纤维均会提高非血红蛋白铁的吸收。()。
对
错
9[判断题]植物油含不饱和脂肪酸多,并是人体必需脂肪酸的良好来源。()。
对
错
10[判断题]原辅料、包装材料和半成品必须认真办理交接并签字确认。()
对
错
11[单选题]口腔溃疡患者适宜的饮食是()。
B清流质
C半流质
D软饭
12[单选题]人类终生每日摄入某物质而不产生任何已知不良效应的剂量称为()。
AMNL
BADI
CNOAEL
DMRL
13[单选题]可溶性膳食纤维不包括()。
A果胶
B树胶
C纤维素
D海藻多糖
14[单选题]下列哪项不是维生素A缺乏时眼部的表现()。
A干眼病、角膜溃疡
B色盲症
D皮肤粗糙
15[单选题]有关营养调查,下列说法哪些是正确的?()
A营养调查包括膳食调查、体格检查、临床症状检查及生化检验等方面
B常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法等三种方法
C询问法又称24小时回顾法
D以上都对
16[单选题]有关营养调查,下列说法哪些是正确的?()
A营养调查包括膳食调查、体格检查、临床症状检查及生化检验等方面
B常见的膳食调查有询问法、记账法和称重法等三种方法
C询问法又称24小时回顾法
D以上都对
17[多选题]要素膳不含纤维素和难以消化的杂质,对肠道无刺激,适用于胃肠道手术患者和胃肠道功能不良的病人,具有以下哪些优点()。
A高能量营养素齐全
B基本不要消化,易吸收
C大量用肠胃排空减慢
18[判断题]小麦粉中锌的含量丰富。()。
对
错
19[判断题]硒对心脏有保护作用,缺乏可导致克山病。()。
对
错
20[判断题]膳食中的植酸、钙、铁、膳食纤维均会降低锌的吸收。()。
对
错
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