2021年公共营养师考试模拟练习题（四）

编辑推荐：2021年公共营养师考试模拟练习题（三）

2021年公共营养师考试模拟练习题（四）如下，备考阶段，快来跟小编一起做题吧。

温馨提示：考试临近，目前2021年公共营养师考试报名正在进行中，考生可以 免费预约短信提醒，获取具体考试时间等通知。

 1[单选题]运动中ATP分解后的合成，首先是由()释出能量用以将ADP再合成ATP。

A磷酸肌酸

B无机磷酸

C乳酸

D糖

2[单选题]人体所需的一部分尼克酸可由体内哪种氨基酸转化()。

A苏氨酸

B赖氨酸

C色氨酸

D蛋氨酸

3[单选题]为了保障健康，食品要符合的卫生要求有：具有其固有的营养成分、无毒无害和()。

A卫生问题

B正常的食品感官性状

C维持生理功能

D营养价值高

4[单选题]哪一种氨基酸，可与体内有毒的物质结合，转换成无毒的形态且排出体外()。

A甘氨酸

B白氨酸

C色氨酸

D瓜氨酸

5[单选题]某集体食堂100多人一同进餐，同吃了一个猪肉菜的60多人在进餐后数小时至3天内陆续出现呕吐、腹痛、腹泻、大便为黄绿色水样便，有的带有脓血或黏液，多数病人有发热现象，有的体温达39℃以上，严重的出现抽搐、惊厥，你认为该食物中毒的病原可能为()。

A变形杆菌

B葡萄球菌肠毒素

C副溶血性弧菌

D沙门菌属

6[单选题]哪一种氨基酸，可间接的为氨基(Aminogroup)储存池，循环全身借以合成非必需氨基酸。()。

A甘氨酸

B丝氨酸

C精氨酸

D天门冬酸

7[单选题]蛋白质功效比值是表示蛋白质的()。

A表现消化率

B利用率

C蛋白质含量

D净利用率

8[单选题]有关调味料如酱油、味素以及嫩化剂等的叙述何者正确?()

A都含高量钠，应尽量避免摄取

B含高量饱和脂肪，应避免

C含高钾

D含高糖量，应避免摄取太多

9[单选题]碳水化合物、脂肪、蛋白质的食物热效应约消耗其本身产生能量的()。

A4%、6%、30%

B6%、4%、30%

C6%、30%、4%

D4%、30%、6%

10[判断题]大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数有关、与浸泡时间和用水温度无关。()。

对

错

11[单选题]长期服用肠道灭菌药可引起缺乏的是()。

A维生素A

B维生素B

C维生素K

D维生素C

12[单选题]维生素B2缺乏的表现不包括()。

A口角炎

B脸缘炎

C脂溢性皮炎

D脚气病

13[单选题]孕妇在孕期体重平均增长()kg。

A10

B11

C12

D13

14[单选题]碳水化物的供给量应占总热能的()。

A11%～14%

B20%～30%

C55%～65%

D40%

15[单选题]下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高()。

A煮黄豆

B豆浆

C豆腐

D豆芽

16[单选题]味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏()。

A锌

B铬

C硒

D钙

17[单选题]不需要分解可以直接被人吸收的物质是()。

A甘油三酯

B甘油二脂

C磷脂

D胆固醇

18[判断题]蔬菜水果用水充分清洗，可除去表面的大部分农药残留()。

对

错

19[判断题]营养缺乏的病因有原发性和继发性两种。()。

对

错

20[判断题]适宜摄入量不是通过研究营养素的个体需要量求出来的，而是通过对健康人群摄入量的观察或实验获得的。()。

对

错

点击此处查看完整答案

以上就是小编为您提供2021年公共营养师考试模拟练习题（四）。您都了解了吗?更多2021年公共营养师相关模拟试题、历年真题和高频考点，请您点击下面按钮进入题库免费下载。