2021年公共营养师考试模拟练习题（二）

编辑推荐：2021年公共营养师考试模拟练习题（一）

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1[单选题]吃白果的时候应该将它的()剔掉。
A胚芽
B内果皮
C外果皮
D果肉

2[单选题]为保证身体健康，成年女性每天饮酒量不应该超过()克。
A10
B15
C20
D25

3[单选题]食物蛋白质营养价值，应考虑()。
A蛋白质含量
B消化率和利用率
C必需氨基酸模式
D以上都包括

4[单选题]学龄前儿童膳食蛋白质中来源于动物性的蛋白质应占()。
A1/4
B1/3
C1/2
D2/

5[单选题]提供蛋白质的主要食物是哪一类?()。
A谷类及薯类食物
B动物性食物
C蔬菜
D水果类

6[单选题]《中国居民平衡膳食宝塔》推荐平均每人每日肉类摄取量()。
A25g
B25-50g
C50g
D50-100g

7[单选题]单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸的适宜摄入量(AI)比例是()。
A1:2
B2:1
C1.5:1
D1:1

8[单选题]下面的哪项内容不属于健康进食行为?()。
A饥饿时才进食，吃饱了就马上停止，避免过度进食
B合理安排饮食，保证一日三餐
C常与家人一起就餐
D只挑选自己爱吃的食物进食，很少改样

9[单选题]下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确()。
A欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多
B疾病使基础代谢增高
C同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高
D一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者

10[判断题]质监人员和机修人员进入洁净区也应按规定的程序更换相应的洁净衣。()

对

错

11[单选题]能够反映长期膳食行为、可用于研究慢性病与膳食模式关系的膳食调查方法是()。

A称重法

B记账法

C膳食回顾法

D食物频数法

12[单选题]微量元素是指无机盐在体内的含量小于体重的()。

A0.10%

B0.05%

C0.01%

D0.005%

13[单选题]黄曲霉毒素污染最重的食品是()。

A奶类

B畜禽肉类

C粮油及制品
D水产品
14[单选题]哪一种氨基酸，可间接的为氨基(Aminogroup)储存池，循环全身借以合成非必需氨基酸。()。
A甘氨酸
B丝氨酸
C精氨酸
D天门冬酸

15[单选题]肺炎的营养治疗原则()。
A适量能量，低脂肪、高蛋白、高碳水化合物
B高能量、高蛋白、低脂肪、丰富足量矿物质
C控制能量、低碳水化合物、高蛋白、低脂肪
D控制能量、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪

16[单选题]成人食物中碳水化合物占总能量的百分比应为()。
A12%～14%
B25%～30%
C55%～65%
D30%～50%

17[单选题]营养生理需要量是指()。

A维持人体正常生长发育所需要的量

B维持人体正常体温所需要的量

C从事劳动所需要的量

D维持人体正常生理功能所需的最低数量

18[单选题]蔬菜中具有抗氧化作用的成分不包括()。

A番茄红素
B花青素
C维生素C
D有机酸

19[单选题]骨化作用需何种矿物质参与?()。

A锰

B钙

C铜

D钻

20[单选题]合理膳食中蛋白质供给量占膳食总能量的适宜比例是()。

A8%

B12%

C20%

D30%

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