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2020年12月公共营养师考试营养配餐：黑豆营养保健作用
黑豆营养保健作用：
1.从营养上研究，黑豆中含有的异黄酮和卵磷脂都有抗动脉硬化，降低胆固醇的作用。
2.如果经常吃黑豆还可以补充肾气，也能补充肾阴，可以使得人的皮肤衰老得到延缓，减少皱纹的出现。同时，吃黑豆可以降低由于色素沉着引起的黄褐斑和老年斑，可以说黑豆是极好的肌肤美容圣品。
3.黑豆味较甘，因此除了补肾以外，还有健脾作用。 吃黑豆能提高人的气机， 还能起到祛水作用，长期吃黑豆的话，可以改善水肿，面部红肿的状况。
4.而黑豆对于祛痰止咳，胃胀便秘有着明显的疗效。
5.黑豆中 含的维生素e能有效清除人体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到美容养颜，延缓衰老的目的。取一把熟地加黑豆煮水，放冰糖食用，具有极强的补血养颜功效。
建议爱吃黑豆的朋友们，食用黑豆煮食或做成豆浆后再食用。如果这种情况下仍然出现了便秘情况，可能与蔬菜、水果摄入减少或摄入温热性食物过多有关，这种情况下建议适当进食一些蔬菜、水果，以及富含纤维素易于消化的食物，此外还应多做腹式呼吸运动以增加胃肠蠕动。
黑豆用来熬粥煮饭效果更佳，也可用豆浆机打成糊吃。现有的研究证据表明，黑豆的好处，每天要吃大约50克才能得均匀，吃得越多，好处越明显。
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