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2020年公共营养师饮食营养误区：某些维生素摄入过多会造成中毒
我们每天需要的维生素分为两大类，一类是脂溶性维生素，如：维生素A，维生素D、维生素E，维生素K等;另一类是水溶性维生素，如：维生素B族(包括B1， B2，叶酸等)，维生素C，等等。过量摄入的水溶性维生素会随尿液排出体外，虽然过多摄入也不好，但还不至于引起中毒。引起中毒的主要是脂溶性维生素，因为这些过量的脂溶性维生素会在体内脂肪组织和肝脏等部位蓄积，长期过量摄入就会引起中毒。
因此，儿童青少年要注意维生素A和维生素D中毒。
例如：维生素A中毒
过多进食维生素A容易引起中毒。维生素A中毒主要由于过多补充鱼肝油或吃动物肝脏太多造成。因此，儿童每周食用动物肝脏不能超过2次，每次应限制在2两以内。
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