2020年公共营养师饮食营养知识：黑色食品

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“黑色系”来袭，黑芝麻、黑木耳、黑枣、黑豆、黑米、乌鸡、墨鱼等黑色食品大量涌入寻常百姓家，也为大众的健康养生水平提升了一个档次。正是在这种步步为营的转折之中，“黑白营养”纷争也开始在舆论的喧嚣下点燃战火。为什么越来越多的民众开始追求黑色，喜爱黑色?其中有更深层次的原因。

NO.1 更令人心动的“黑色”真相

若简单而言，“黑色”需求大涨的背后真相，与民间“逢黑必补”、“以黑养白”之论密切相关。随着人们对“黑营养”了解的日益增多，对于“黑色”所带来的全新养生感受也愈发全心身接受。例如，黑芝麻糊目前就已成为人们早餐中的新宠而被倍加青睐。

作为“黑营养”首推代表，黑芝麻糊以“仙人食”的美誉享誉养生群体，特别是对于中老年人来说，黑芝麻糊中丰富的蛋白质、钙，磷，铁含量都成为他们首选佳品;对于少年儿童而言，黑芝麻糊中更有维持他们生长发育所必需的维生素A、B、D、E等营养元素，以及芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂等能提供健康载体，促进肌体免疫力的营养成分，使之成为老少皆宜的健康美食。

NO.2 更令人放心的“黑色”安全

众所周知的，远就三鹿奶粉三聚氰胺事件的心理阴影，近就多美滋奶粉“依赖性”事件的愤怒反应，以及对黑心毒大米的不安，转基因食品的犹豫等等一系列“白色系”问题，导致“白营养”的信用水准在公众心中风雨飘摇。因为对于食品来说，安全是第一要素。反观“黑营养”层面，虽也有负面消息，但与“白营养”相比却甚为寥寥，也更让人安心。

仍以黑芝麻为例，与转基因无缘无分且从未进行过商业化种植的黑芝麻，天然属性尤其突出，像南方黑芝麻集团等大品牌、大商家的黑芝麻糊产品相当可靠、安全，既为大众的健康饮食提供了一层保障，也为健康养生起到促进引导作用。

NO.3 更令人垂涎的“黑色”美味

要健康，也要美味，黑芝麻糊香浓醇厚，黑米粥甜爽上口，海参汤沁人心脾，乌鸡肉鲜嫩多汁，黑食品不仅仅是营养的代名词，在美味料理之中，也绝对是上品佳品之选。例如，在品尝黑芝麻糊美味的过程中，又享有其延缓衰老、乌发润发、养颜润肤、润肠通便、降糖降压、健脑益智、补肾健骨、养血保肝等诸多功效，实可谓一举多得。

如何?这就是“黑营养”所带来的健康养生新魅力，同时也对“白营养”形成强大挑战和冲击。对大众来说，“黑养生”之道才刚刚开启，但路途却更加敞阔。

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