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1.二噁英事件属于食物的。
A 放射性污染
B 微生物污染
C 化学性污染
D 昆虫污染
2. 2-4周的婴儿喂养时应注意事项。
A 添加含淀粉类的食物
B 添加含铁丰富的食物
C 补充维生素D
D 补充维生素C
3. 以下哪种( )情况不能导致血清总蛋白下降。
A 营养吸收障碍及营养不良
B 多发性骨髓瘤
C 失血
D 肾病综合症
4. 糖尿病营养治疗原则不包括.
A 合理控制总热量
B 限制脂肪摄入
C 适量选择优质蛋白质
D 增加单糖及双糖食物
5. 我国营养学会推荐乳母每日膳食中蛋白质，供给量应达到。
A 75g
B 70g
C 120g
D 85g
6. 下列哪项( )食物中毒属于毒素型食物中毒。
A 沙门氏菌属食物中毒
B 葡萄球菌食物中毒
C 副溶血性弧菌食物中毒
D 变形杆菌食物中毒
7. 乳母膳食钙参考摄入量为。
A 800mg/d
B 1000mg/d
C 1200mg/d
D 2000mg/d
8. 食物中毒处理中第一步是哪一项。
A 采样送检
B 就地封存可疑食品
C 积极抢救和治疗病人
D 进行动物实验
9. 有关地方性甲状腺肿的叙述，不正确的是。
A 当人群的单纯性甲状腺肿患病率超过20%时，称为地方性甲状腺肿
B 多见于山区和远离海洋的缺碘地区
C 又称为碘缺乏性甲状腺肿
D 长期的非毒性甲状腺肿可发展毒性甲状腺肿
10. 以下参与式培训应注意的问题，不正确的是。
A 对于看上去比较冷淡、比较内向的学员，培训教师不应主动干预
B 保证均等的参与
C 重视参与者的具体情况
D 以学习为中心
11. 膳食结构评价的依据是。
A RNI B 中国居民平衡膳食宝塔
C 中国居民膳食指南
D 人群调查结果
12. 大豆是高血压、动脉粥样硬化等疾病患者的理想食物，是由于大豆中富含。
A 饱和脂肪酸
B 脂肪氧化酶
C 不饱和脂肪酸
D 蛋白酶
13. 大多数地方性氟中毒是造成的原因。
A 饮水中含氟量过高所致
B 摄入过量含氟高的食物
C 每天使用含氟牙膏
D 每天饮茶
14. 限制氨基酸是指。
A 氨基酸分较高的氨基酸
B 氨基酸分较低的氨基酸
C 氨基酸分较高的必需氨基酸
D 氨基酸分较低的必需氨基酸
15. TPP效应实验可反映哪个( )营养素含量。
A Vit A
B Vit E
C Vit B1
D Vit B2
16. 可部分在肠内细菌合成的维生素是。
A 维生素A
B 维生素D
C 维生素E
D 维生素K
17. 肾功能不全时，主张用( )饮食治疗。
A 低蛋白
B 高蛋白
C 低脂肪
D 低碳水化合物
18. 以下对酸奶的说法不正确的是。
A 酸奶较牛奶中的游离的氨基酸和肽增加，更容易消化吸收
B 乳糖减少，使乳糖酶活性低的成人易于接受
C 叶酸和胆碱较牛奶有明显增加
D 酸奶的酸度增加，不利于维生素的保护
19. 凉拌菜中加入食醋,下列说法错误的是。
A 有利于维C的保存
B 有利于钙磷的吸收
C 有利于减少盐的摄入
D 有利于蛋白质的吸收
20. 哺乳对母体健康的影响，不正确的是。
A 避免发生****肿胀
B 预防产后肥胖
C 促进产后子宫恢复
D 减少贫血的发生
21. 属于食物中毒的疾病是。
A 痢疾
B 消化不良
C 消化道肿瘤
D 四季豆中毒
22. 平衡膳食宝塔中建议每天可食用蔬菜。
A 100-200克
B 200—300克
C 300-400克
D 400-500克
23. 人体维生素D的主要食物来源是。
A 鱼肝、鱼肝油
B 牛奶
C 新鲜水果
D 绿色蔬菜
24. 孕妇必要性体重增加不包括以下哪项。
A 胎儿、胎盘
B 增加的血容量
C 增大的乳腺和子宫
D 为泌乳储备的脂肪
25. 孕晚期需要增加钙的摄入，中国居民膳食指南对钙的推荐量。
A 800mg/D
B 700mg/D
C 600mg/D
D 1200mg/D
参考答案：CCBDD BCBAA BCADC DBDDD DDADD