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多项选择题
1、膳食铁的良好来源有(BC )
A、蔬菜
B、动物血
C、肉类
D、奶类
2、维生素D缺乏可引起( BCD )
A、癞皮病
B、佝偻病
C、骨质疏松
D、骨质软化
53、叶酸缺乏可引起( ABD )
.巨幼红细胞贫血
B、神经管畸形
C、腹泻
D、高同型半胱氨酸血症
4、可引起贫血的营养素有( ABC )
A、铁
B、叶酸
C、维生素B12
D、烟酸
5、可发挥抗氧化的营养素有( BCD )
A、胡罗卜素
B、维生素C
C、维生素E
D、硒
6、计算蛋白质的消化率需要了解( AB )
A、氮吸收量
B、氮摄取量
C、氮储留量
D、氨基酸评分
7、营养教育是一种( ABD )
A、有计划的活动
B、说明会
C、食物标签
D、教育活动
8、碘缺乏会产生( ABD )
A、甲状腺肿大
B、儿童身高发育障碍
C、失明
D、智力低下
9、锌的生理功能主要体现在(ABD )
A、调节功能
B、催化功能
C、排泄功能
D、结构功能
10、促进锌吸收的因素是( BD )
A、植酸
B、维生素D
C、纤维素
D、肉类