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【摘要】环球网校编辑为考生整理"公共营养师营养知识:黄秋葵的营养价值"的新闻，为考生发布公共营养师的复习资料，希望大家认真学习，会对大家复习有所帮助。请公共营养师考生认真阅读下文，掌握相应的知识点。
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黄秋葵又名补肾草、洋辣椒、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，它的可食用部分是果荚(也包括花)。黄秋葵花是古老的雌雄同花授粉品种，其花只花开一天，即自动闭合，有效地保持了它原生态的特别营养成分，低温烘制成花茶后气味清香，口感柔和，是非常好的传统茶叶的替代品。(环球网校公共营养师频道为您提供黄秋葵的营养价值)
黄秋葵花茶营养：
黄秋葵花茶含有丰富的果胶(多糖类，计为碳水化合物中)、膳食纤维，其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的，膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常的。黄秋葵花富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。黄秋葵花还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富,不过其中钙的吸收率在50%以上，仍然是较理想的补充钙的食材。
黄秋葵花菜
花富含的粘性物质中主含一种类似于天然荷尔蒙的物质LM，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的补肾保健茶饮，享有“植物W哥”之美誉。对青壮年和运动员而言，经常饮用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。秋葵干花粘稠液质除果胶外还含有丰富的目前被某些科学家指称为LM的物质(一种类似于天然荷尔蒙的物质)。如果这一指称获得业界广泛认同，那么它是目前独占其名的物种。黄秋葵花的粘液(果胶)能很好地帮助胃肠蠕动,分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，改善消化不良，提高食欲，降低胆固醇，预防心血管疾病、慢性胃病及大大缓解“三高”。 黄秋葵干花中富含植物黄酮，占4.5%左右，比大豆叶子中所含黄酮高28000倍左右。
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黄秋葵花丰富的维生素A与胡萝卜素、叶黄素有益于视网膜健康、维护视力，是青少年以上人群防止近视改善视力的好食材(但注意因其富含植物黄酮甙，15岁以下不宜)。(环球网校公共营养师频道为您提供黄秋葵的营养价值)
黄秋葵干花丰富的可溶性膳食纤维和维生素C，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。黄秋葵干花中丰富的植物黄酮甙，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理，具有促进内分泌平衡、抗衰老、美白肌肤、加快血液微循环等功效，尤其对成年女性具有葆青春作用。
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