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【摘要】环球网校编辑为考生发布“2016公共营养师三级知识水产类的营养价值”的新闻，为考生发布关于公共营养师考试的重要复习内容，希望对考生有所帮助，预祝大家都能顺利通过考试。2016公共营养师三级知识水产类的营养价值的具体内容如下：
水产类的营养价值
①鱼类的主要营养成分及组成特点
鱼类蛋白质含量约为15-20%，脂肪含量约为1-10%，碳水化合物含量较低，约为1.5%，矿物质含量约为1-2%，其中锌含量极为丰富，鱼油和鱼肝油是维A和D和重要来源，也是维E的一般来源。
②鱼类的合理利用
(1)防止腐败变质(2)防止食物中毒
③软体动物类的主要营养成分及组成特点
软体动物类中含有丰富的蛋白质和微量元素，但脂肪和碳水化合物含量普通较低，在贝类肉质中还含有丰富的牛磺酸，微量元素的含量以硒最为突出，其次是锌含量。
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【摘要】环球网校编辑为考生发布“2016公共营养师三级知识水产类的营养价值”的新闻，为考生发布关于公共营养师考试的重要复习内容，希望对考生有所帮助，预祝大家都能顺利通过考试。2016公共营养师三级知识水产类的营养价值的具体内容见第一页：
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