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【摘要】2016年上半年各省市公共营养师考试即将到来，环球网校公共营养师频道为大家提供“公共营养师营养知识麦芽的营养价值”。麦芽是生活中常见的饮品，下文详细介绍了麦芽的营养价值，望对您公共营养师考试有所帮助。
编辑推荐：2015年下半年各地公共营养师考试成绩查询时间/入口汇总
麦芽主要含α-及β-淀粉酶(amylase)，催化酶(catalyticase)，过氧化异构酶(peroxidisomerase)等。另含大麦芽碱(hordenine)，大麦芽胍碱(hordatine)A、B，腺嘌呤(ade-nine)胆碱(choline)，蛋白质，氨基酸，维生素D、D、E，细胞色素(cytochrome)C。尚含麦芽毒毒，即白栝楼碱(candici-ne)。(环球网校公共营养师频道为您提供麦芽的营养价值)
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