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【摘要】2015年下半年各省市公共营养师考试即将到来，环球网校公共营养师频道为大家提供“公共营养师营养知识挂面的营养价值”。挂面是生活中常见的食物，下文详细介绍了挂面的营养价值，望对您公共营养师考试有所帮助。
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挂面是以小麦粉添加盐、碱、水经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。(环球网校公共营养师频道为您提供挂面的营养知识)
挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成份得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。但是，颜色异常白净的挂面不好，根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，其含量不得超过0.06g/kg，否则将有损人体健康。(环球网校公共营养师频道为您提供挂面的营养知识)
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2014年5月公共营养师真题：三级理论
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