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健康管理师考试科目包括《理论知识》和《操作技能》两门。理论知识考试主要考核从业人员应掌握的基础知识，内容涵盖临床医学、预防医学、流行病学以及营养与食品安全等。备考时可以结合基础教材知识进行记忆和习题巩固，加深对知识点的理解和掌握。
操作技能考试主要考核从业人员应具备的实际运用能力，包括健康监测、健康风险评估和分析、健康指导等。备考时要注重实际操作能力的提升，理解知识点并达到熟练应用的目的。
各地区健康管理师考试题型不尽相同，常见的题型有单项选择题、多项选择题、判断题及综合分析题。因此备考时需要熟悉各种题型，并掌握解题技巧。
对于理论知识的备考，可以结合基础教材进行系统学习，重点记忆和理解重要知识点。同时，做一些相关习题进行巩固和提高解题能力。
对于操作技能的备考，可以通过模拟实际操作情景进行练习，提高自己的实际应用能力。同时，也要注重与专业技能和个人素养的提升，这对于操作技能的发挥也有很大的影响。
综上所述，健康管理师考试科目包括理论知识和操作技能，备考时可以结合基础教材知识进行记忆和习题巩固，同时要注重实际运用能力的提升。熟悉各种题型并掌握解题技巧也是备考的重要内容。