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健康管理师考试科目包括《理论知识》和《操作技能》两个方面。理论知识考试主要考核从业人员应掌握的基础知识，包括临床医学、预防医学、流行病学以及营养与食品安全等内容。操作技能考试主要考核从业人员的实际应用能力，包括健康监测、健康风险评估和分析、健康指导等技能。
备考健康管理师考试时，可以采取以下备考技巧：
1. 理论知识备考：理论知识主要是基础教材知识，需要进行记忆和理解。可以结合习题巩固所学知识，重点掌握考试大纲中的重点和难点内容。
2. 操作技能备考：操作技能考核实际应用能力，与个人专业技能和素养有关。在备考时要理解知识点，并通过实践达到熟练应用的目的。可以参加相关培训班或实践操作，提高实际操作能力。
3. 多维度复习：健康管理师考试内容涉及多个学科领域，可以采用多种复习方法，如阅读教材、刷题、参加模拟考试等，全面提升知识水平和应试能力。
4. 制定合理计划：根据自己的时间和能力制定备考计划，合理安排每天的学习和复习时间，保证充分复习和休息，避免过度劳累。
5. 考前冲刺：在考试前一段时间，可以进行模拟考试和真题训练，检验自己的备考效果，查漏补缺，提高答题速度和准确性。
通过以上备考技巧，考生可以系统地复习健康管理师考试的科目内容，提高备考效果，顺利通过考试。