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健康管理师考试科目有《理论知识》《操作技能》两门。理论知识考试主要考核从业人员从事本职业应掌握的基础知识，考试内容涵盖临床医学、预防医学、流行病学以及营养与食品安全等。技能操作主要考核从业人员从事本职业应具备的技能水平，包括健康监测、健康风险评估和分析、健康指导等。
各地区健康管理师的考试题型并不相同，常见的健康管理师考试题型有单项选择题、多项选择题、判断题及综合分析题（案例分析题），因此健康管理师考试不全是选择题，具体题型以实际考试为准。考试题量也因地区而异，有的地方考试题量较少，有的地方则相对较多。
在备考过程中，可以根据考试大纲和往年真题进行有针对性的复习。理论知识的复习主要是以基础教材知识为主，大多数的知识和内容都是需要记忆的，可以通过刷题巩固所学。操作技能的复习主要侧重于实际的运用能力，可以通过模拟练习和实际操作来提高技能水平。
总之，健康管理师考试题型题量是备考过程中需要关注的重要内容。只有充分了解考试要求，并进行有针对性的复习准备，才能更好地应对考试挑战。