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健康管理师考试科目包括《理论知识》和《操作技能》两门。理论知识考试主要考核从业人员掌握本职业所需的基础知识，内容涵盖临床医学、预防医学、流行病学以及营养与食品安全等方面。备考时，可以结合基础教材进行复习，记忆重点知识，并通过做习题巩固所学内容。
操作技能考试主要考核从业人员具备的实际运用能力，包括健康监测、健康风险评估和分析、健康指导等方面。备考时，需要理解知识点，并通过实际操作和练习达到熟练应用的目的。
在备考过程中，可以采取以下备考技巧：
1. 制定合理的学习计划：根据考试科目和内容制定详细的学习计划，合理安排每天的学习时间，确保能够全面复习。
2. 理解重点知识点：重点关注考试大纲中的重点知识点，理解其核心概念和关键内容，做到知其然并知其所以然。
3. 多做习题巩固知识：通过做大量的习题，巩固所学知识，提高解题能力和应对考试的信心。
4. 制定复习计划：根据自己的时间安排和备考进度，制定合理的复习计划，包括每天的复习内容和复习时间，确保能够全面复习。
5. 做模拟试题：在备考过程中，可以找一些模拟试题进行练习，模拟真实考试环境，提高应试能力和抗压能力。
6. 合理安排休息时间：备考期间要注意合理安排休息时间，保证充足的睡眠和休息，以保持良好的精神状态和学习效果。
总之，健康管理师考试科目包括理论知识和操作技能，备考时需要掌握基础知识并熟练应用。通过制定学习计划、理解重点知识点、做习题巩固知识、制定复习计划、做模拟试题和合理安排休息时间等备考技巧，可以提高备考效率和应试能力，顺利通过健康管理师考试。