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健康管理师考试科目包括《理论知识》和《操作技能》两门。理论知识考试主要考核从业人员应掌握的基础知识，内容涵盖临床医学、预防医学、流行病学以及营养与食品安全等。备考时，可以结合习题巩固所学的知识。操作技能考试主要考核从业人员实际运用能力，需熟练掌握健康监测、风险评估和分析、健康指导等技能。备考时要理解知识点，并达到熟练应用的目的。
备考健康管理师考试时，可以参考以下技巧：
1. 理论知识方面，重点记忆基础教材的知识点，并结合习题巩固所学。
2. 操作技能方面，要理解知识点，并通过实际操作达到熟练应用的目的。
总之，健康管理师考试科目包括理论知识和操作技能，备考时需要掌握基础知识并熟练应用实际技能。通过合理的备考方法和技巧，可以提高备考效率，取得优异的成绩。