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生理功能：
1、为人体储存能量供能
脂肪是体内储存能量和供应能量的重要物质。比等量的糖类和蛋白质的发热量大一倍多。
2、维持体温、保护机体
脂肪因导热性能差，不易传热，分布在皮下的脂肪具有减少体内热量的过度散失和防止外界辐射热的侵入，对维持人体的体温和御寒起着重要的作用。
3、构成身体组织
脂肪是构成人体细胞的主要成分。
4、促进脂溶性维生素的吸收
5、供给必须脂肪酸调节生理机能
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