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蛋白质的功能
1、构成和修复人体组织
蛋白是构成机体组织，器官的重要成分。机体的蛋白质处于不断分解，重建和修复的过程中，因此每日都需要摄入蛋白质维持组织的更新，身体受伤后也需要蛋白质作为修复的材料。
2、调节生理功能
蛋白质在体内构成多种重要生理活性物质的成分，参与调节生理功能。如激素，抗体，载体，酶等。
3、供给能量
1g食物蛋白质在体内产生约4.0卡路里的能量。蛋白质供能是它的次要功能。
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