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器官功能下降：消化液和消化酶及胃酸分泌减少使食物消化吸收受影响，胃肠扩张和蠕动能力减弱，易发生便秘。多数老年人因牙齿脱落影响食物的咀嚼和消化。
心率减慢、心脏搏出量减少，血管逐渐硬化，高血压患病率随年龄增加而升高。
代谢功能降低：与中年人相比，老年人的基础代谢降低15%～20%。合成代谢降低，分解代谢増高，合成与分解代谢失去平衡，引起细胞功能下降。内分泌系统的改变使激素分泌改变，显著影响机体代谢功能。细胞胰岛素受体减少引起胰岛素结合能力下降，影响糖的代谢，可导致葡萄糖耐量降低。老年人对钙的代谢有明显变化，主要表现在对钙的吸收能力降低和钙的流失增加，导致对低钙的适应能力下降。
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