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【摘要】环球网校编辑为考生整理"2017年公共营养师二级简答题练习:蔬菜主要营养成分及组成特点"，为考生发布公共营养师的模拟试题，希望大家认真学习，会对大家复习有所帮助。请公共营养师考生认真阅读下文，掌握相应的知识点。
什么是转基因食品?转基因食品对人类的意义?(环球网校公共营养师频道为您提供简答题练习)
蔬菜主要营养成分及组成特点。
答：(1)叶菜类：叶菜类是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、矿物质及膳食纤维的良好来源。
(2)根茎类：根茎类食物主要包括萝卜、胡萝卜、藕、山药、芋头、马铃薯、竹笋等。
(3)瓜茄类：瓜茄类食物包括冬瓜、南瓜、丝瓜、黄瓜、茄子等，营养素含量相对较低。
环球网校友情提示：2017年公共营养师二级简答题练习:蔬菜主要营养成分及组成特点之外的更多公共营养师相关营养知识，请关注环球网校公共营养师频道。在环球网校公共营养师论坛，将有更多公共营养师考友与您一起交流考试信息。
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【摘要】环球网校编辑为考生整理"2017年公共营养师二级简答题练习:蔬菜主要营养成分及组成特点"，为考生发布公共营养师的模拟试题，希望大家认真学习，会对大家复习有所帮助。请公共营养师考生认真阅读下文，掌握相应的知识点。
(4)鲜豆类：包括毛豆、豇豆等，与其他蔬菜相比，营养素含量相对较高。(环球网校公共营养师频道为您提供简答题练习)
(5)菌藻类：包括食用菌和藻类食物。菌藻类食物含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素和微量元素。
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