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【摘要】幼儿饮食障碍是一类颇受家长及教师重视的问题。在幼儿结构化面试考试中，也是经常出现的一类面试考题。例如，幼儿吃饭时总喜欢挑挑拣拣，只吃自己喜欢的饭菜，而不吃另一些食物，如果饭桌上没有自己喜欢的饭菜，就哭哭啼啼，不肯进食。
幼儿饮食障碍中的偏食、挑食问题是幼儿教师结构化面试经常考查的题目。应试者在应对幼儿偏食问题时，可以按照“三步法”应对：
第一步：阐述偏食问题的影响。幼儿偏食不仅影响其自身正常的生长发育，同时还诱发了某些心理缺陷，如自私、霸道、任性等，所以对这种不良的行为习惯应及早予以纠正。
第二步：分析可能出现此类问题的原因。一是受家长饮食习惯的影响;二是孩子的口味比较挑剔;三是吃饭前吃零食等;四是孩子是否缺锌。
第三步：阐述解决偏食问题的措施。
首先，教师或家长要起到不挑食的表率作用，不论是在幼儿园或是在家里，大人自身要尽量做到自身科学选择食品、做到食品多样化，保证营养均衡全面。
其次，幼儿的饭菜花色品种要多样化，注意食物种类、花色、口味、形状和搭配，以激发幼儿进食的欲望。
最后，应该给幼儿进食创造一个安静、轻松的就餐环境，教师或是父母可以要求孩子遵守必要的用餐规矩，并且做到以身作则。
小编提醒：在幼儿出现偏食问题时，切忌采用激烈的手段(如训斥、打骂、恐吓)强迫孩子吃某些食物，以免造成他们的沮丧情绪，影响食欲。事实证明，和谐、安详的用餐气氛可以减少孩子的紧张情绪和反抗心理，促进孩子的食欲。
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