预约成功
【摘要】2017年导游资格证风物杂谈：回族特色手抓羊肉，具体内容如下，想了解更多导游证考试资讯请锁定环球网校导游证考试频道，更有海量模拟试题，精品复习资料等你来体验!
编辑推荐：2017年全国导游资格考试导游词汇总
手抓羊肉是宁夏回族传统的风味之一，以吴忠“老毛手抓”、银川“国强手抓”和灵武“老王手抓”最为着名，均入选“中华名小吃”。
用宁夏“滩羊”中的羯羊烹制，瘦肉多，肉质嫩，易消化，无膻味，蛋白质丰富。成品色香味俱全，无油腻感。制法：将羯羊肉切成2斤左右的大块，投入开水中，加花椒、小苗香、八角、桂皮和杏、桔皮干等调料，炖煮至手提羊骨一抖而骨肉分离时即成。另备各种调料，如：芝麻酱、豆腐乳(调成汁)、腌韭菜花、酱油、醋、葱花、蒜泥、辣椒油等，然后根据各人爱好调在小碗内，用手抓着羊肉蘸酱食用。
吃法有三种，即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热，边煎边吃)。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。
手抓羊肉是西北饮食文化中的一大特色，名气较大。手抓羊肉源于西亚，是伊斯兰教节日庆典时执行亲友的菜肴，是传统风味的清真菜。手抓羊肉：相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。
环球网校友情提示:如果您遇到任何疑问，请登录环球网校导游证考试频道，查询了解相关信息。如果觉得这篇文章对您有所帮助，可以手动Ctrl+D收藏，方便查阅。小编及时更新相关资讯，欢迎持续关注。以上是小编为大家推荐的《2017年导游资格证风物杂谈：回族特色手抓羊肉》相关信息。
编辑推荐
