本题考查的是信用证的概念知识点。

A选项错误，汇款是一种顺汇方式，是债务人或付款人主动通过银行将款项汇交收款人的结算方式。

B选项错误，托收是指由债权人（出口商)提交债权凭证，委托银行通过其在国外分行或代理行，向债务人收回款项的一种国际结算方式,属于资金与单据流向相反的逆汇结算方式。

C选项正确，信用证是银行应开证申请人的要求，向受益人开立的在一定期限内凭规定的单据支付一定金额的书面承诺。

D选项错误，银行保函又称银行保证书，是指银行(保证人）应申请人的请求，向第三人(受益人) 开立的一种书面担保凭证，保证在申请人未能按双方协议履行其责任或义务时，由银行代其履行一定金额、一定期限范围内的某种支付责任或经济赔偿责任。

故，此题正确答案为C选项。