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中医执业医师考试辅导:五味的作用
辛：发散、行气、活血。治疗表证及气血阻滞之证。
甘：补益、和中、调和药性和缓急止痛。治疗虚症、疼痛、调和药性、中毒解救等。
酸：收敛、固涩。治疗体虚多汗、肺虚久咳、久泻肠滑、遗精、滑精、崩带不止等
苦：泄热、燥湿、坚阴。
泄：(1)通泄，如大黄;(2)降泄，如杏仁;(3)清泄，如栀子。 环球网校
燥：治疗湿证(1)温性的苦味药如苍术，适用于寒湿;(2)寒性的苦味药如黄连，适用于湿热。
坚阴(保存阴液)：如黄柏、知母用于肾阴虚亏而相火亢盛之证，具有泻火存阴(坚阴)之功。
咸：软坚散结、泻下通便。治疗痞块、痰核及大便燥结、瘿瘤。