【内容考查】本题主要考查液体制剂中不同类型分散体系的特征，包括各类型制剂的粒径范围、相态特征和稳定性。【选项分析】A. 正确。真溶液型制剂粒径小于1nm，以分子或离子状态分散，是热力学稳定的均相体系。B. 正确。高分子溶液剂粒径在1～100nm之间，是以高分子状态分散的澄清溶液，为均相热力学稳定体系。C. 错误。乳状液型制剂粒径确实大于100nm，但它是热力学和动力学不稳定的体系，而非稳定体系。D. 正确。混悬液型制剂粒径大于500nm，是以固体微粒分散形成的多相体系，属于非均相系统。E. 正确。溶胶剂以多分子聚集体分散形成多相体系，是非均相的热力学不稳定体系。因此，正确答案是C选项。乳状液型制剂是热力学和动力学不稳定的体系，这是由于其液-液分散系统的特性决定的，容易发生相分离。