【内容考查】本题考查的是干姜的饮片形式中姜炭的性状特征。【选项分析】A. 表面灰黄色，内部白色：这是干姜片的特征，不符合姜炭的描述。B. 体重，质地坚硬：与姜炭的实际特征不符，姜炭应为体轻，质松脆。C. 表面焦黑色，内部棕褐色：正确描述了姜炭的外观特征。D. 味辛辣，气香特异：这是干姜的味道特征，而姜炭的味道应为微苦，微辣。E. 呈不规则纵切片或斜切片：这是描述干姜片的形状，不适用于姜炭。根据教材原文，姜炭的正确描述是：表面焦黑色，内部棕褐色，体轻，质松脆。因此，正确答案是C选项。