下列化合物中，具有发泡性质的有-环球网校

多选题

三萜皂苷与甾体皂苷的理化性质

下列化合物中，具有发泡性质的有

A

柴胡皂苷

B

芦丁

C

人参总皂苷

D

绿原酸

E

咖啡酸

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答案

正确答案:A,C

解析

本题考查的是三萜皂苷与甾体皂苷的理化性质。

皂苷具发泡性，皂苷水溶液经强烈振荡能产生持久的泡沫，且不因加热而消失。

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