<乳剂受外界因素（光、热、空气等）及微生物作用，使体系中油相或乳化剂发生变质的现象称为-环球网校

单选题

乳剂受外界因素（光、热、空气等）及微生物作用，使体系中油相或乳化剂发生变质的现象称为

A

分层

B

絮凝

C

转相

D

破裂

E

酸败

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答案

正确答案:E

解析

本题考查的是乳剂的不稳定现象。

乳剂受外界因素及微生物作用，使体系中油相或乳化剂发生变质的现象称为酸败。由O/W型乳剂转变为W/O型乳剂或出现相反的变化称为转相。

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