云章3-中药制剂生产中常用水煮醇沉法除去
蛋白质
多糖
鞣质
昆虫变态激素
甾醇
本题考查的是中药化学成分-蛋白质。
蛋白质是一种由氨基酸通过肽键聚合而成的高分子化合物,分子量可达数百万甚至上千万。多数可溶于水,形成胶体溶液,加热煮沸则变性凝结而自水中析出,振摇蛋白质水溶液能产生类似肥皂的泡沫;不溶于有机溶剂,因此中药制剂生产中常用水煮醇沉法除去蛋白质。
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