<鞣质是多元酚类化合物，可与之产生沉淀的是-环球网校

单选题

鞣质是多元酚类化合物，可与之产生沉淀的是

A

蛋白质

B

香豆素

C

黄酮

D

甾体

E

皂苷

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答案

正确答案:A

解析

本题考查的是鞣质。

鞣质可与蛋白质结合生成不溶于水的复合物沉淀。实验室一般使用明胶进行鉴别、提取和除去鞣质。

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