【内容考查】本题考查药品上市许可持有人的法定代表人、主要负责人的职责。【选项分析】A. 配备专门质量负责人独立负责药品质量管理：正确，这是法定代表人、主要负责人的职责之一。B. 监督质量管理体系正常运行：正确，这也是其职责之一。C. 直接参与药品生产过程的每个环节：错误，这不属于法定代表人、主要负责人的职责。他们负责全面管理和监督，而不是直接参与每个生产环节。D. 对委托经营企业进行质量评估：正确，这是其职责之一。因此，正确答案是C。法定代表人、主要负责人应对药品质量全面负责，但不需要直接参与每个生产环节。他们的职责更多是在管理、监督和决策层面，确保质量管理体系的正常运行和各项职责的履行。