【内容考查】本题考查我国药品分类管理制度的建立过程。【选项分析】A. 《药品管理法》虽然是我国药品管理的基本法律，但并不直接标志药品分类管理制度的建立。B. 《处方药与非处方药分类管理办法(试行)》的颁布是重要步骤，但不是最终标志。C. 正确。《处方药与非处方药分类管理办法(试行)》于2000年1月1日正式实施，这标志着我国药品分类管理制度的初步建立。D. 非处方药目录的公布是分类管理的一部分，但不是制度建立的标志。根据教材原文，《处方药与非处方药分类管理办法(试行)》于1999年6月颁布，并于2000年1月1日起正式实施，这标志着我国药品分类管理制度的初步建立。因此，正确答案是C。