【内容考查】本题考查的是世界反兴奋剂机构（WADA）对肽类激素、生长因子、相关物质和模拟物（S2类）的分类知识。【选项分析】A. 促红素类及影响红细胞生成的制剂：属于S2类的主要类别之一，正确。B. 肽类激素及其释放因子：属于S2类的主要类别之一，正确。C. 生长因子及其调节剂：属于S2类的主要类别之一，正确。D. 蛋白同化雄性类固醇：不属于S2类，而是属于S1类（蛋白同化制剂），是本题的正确答案。E. 影响红细胞生成的物质：虽然表述略有不同，但实质上属于促红素类及影响红细胞生成的制剂的范畴，属于S2类，正确。根据WADA的分类，S2类（肽类激素、生长因子、相关物质和模拟物）主要包括三类：促红素类及影响红细胞生成的制剂、肽类激素及其释放因子、生长因子及其调节剂。蛋白同化雄性类固醇属于S1类（蛋白同化制剂），因此是不属于S2类的选项。