【内容考查】本题考查碘在人体内的主要生理功能及其作用机制。【选项分析】A. 直接参与骨骼形成：错误。碘不直接参与骨骼形成，这是钙和磷的主要功能。B. 作为抗氧化剂：错误。碘不是主要的抗氧化剂，这更多是维生素C和E的功能。C. 合成甲状腺激素：正确。碘是甲状腺激素的重要组成部分，通过合成甲状腺激素来发挥其生理功能。D. 调节血糖水平：错误。虽然甲状腺激素可间接影响代谢，但直接调节血糖主要是胰岛素的功能。E. 促进铁的吸收：错误。促进铁吸收主要是维生素C的功能，而非碘的主要作用。碘通过合成甲状腺激素来促进生长发育、参与脑发育、调节新陈代谢等，这是碘在人体内发挥作用的主要方式。