【内容考查】本题主要考查薄荷水制备过程中滑石粉的作用。【选项分析】A. 增加薄荷油的溶解度：错误，滑石粉不会直接增加薄荷油的溶解度。B. 作为分散剂和助滤剂：正确，滑石粉在薄荷水制备中起到分散和助滤的双重作用。C. 提高薄荷水的稳定性：错误，滑石粉主要作用不是提高稳定性。D. 调节薄荷水的pH值：错误，滑石粉不用于调节pH值。E. 增加薄荷水的浓度：错误，滑石粉不会增加薄荷水的浓度。根据教材原文，滑石粉在薄荷水制备过程中作为薄荷油的分散剂，使薄荷油均匀分布于水中以增加溶解速度。同时，滑石粉还具有吸附作用，过量的挥发油过滤时因吸附在滑石粉表面而被滤除，起到助滤作用。因此，正确答案为B选项。