【内容考查】本题主要考查影响口服铁剂吸收的氧化还原作用相关知识。【选项分析】A. 错误。胃酸有助于铁的还原，可促进其吸收，而非抑制。B. 正确。维生素C具有还原作用，可将三价铁还原为亚铁，促进铁的吸收。C. 错误。食物中的果糖有助于铁的还原，可促进其吸收，而非降低。D. 错误。半胱氨酸有助于铁的还原，可促进其吸收，而非阻碍。E. 错误。铁剂主要以亚铁（二价铁离子）形式在十二指肠和空肠上段被吸收，而非三价铁离子。根据药物相互作用中的氧化还原作用原理，胃酸、维生素C、食物中的果糖、半胱氨酸都有助于铁的还原，可促进其吸收。因此，选项B是正确的。