【内容考查】本题主要考查环氧化物水解酶系（EH）的功能和作用。【选项分析】A. 环氧化物水解酶系主要参与II相反应，而非I相氧化反应。B. EH的作用是将环氧化物代谢成毒性更低的产物，而非更具活性的产物。C. 正确。EH可以将某些药物代谢后生成的环氧化物进一步水解变成无毒或毒性很弱的代谢物，这是其主要功能。D. EH分为两种：可溶性环氧化物水解酶（sEH）存在于细胞质中，而微粒体环氧化物水解酶（mEH）存在于微粒体中，因此不仅存在于细胞质中。E. EH确实参与某些抗癫痫药物的代谢过程，如卡马西平的代谢。因此，正确答案是C。