【内容考查】本题考查发热中枢调节介质的分类及其具体成分。【选项分析】A. 前列腺素E是正调节介质，能促进发热。B. 环磷酸腺苷（cAMP）是正调节介质，参与调定点上移。C. α-黑素细胞刺激素是负调节介质，可以限制体温升高。D. 一氧化氮是正调节介质，促进发热过程。E. 促肾上腺皮质激素释放素（CRH）是正调节介质，参与发热调节。根据题干所给信息，发热中枢介质分为正调节介质和负调节介质。其中，α-黑素细胞刺激素属于负调节介质，可以限制调定点的上移和体温的上升。因此，正确答案是C选项。