【内容考查】本题考查缺氧对机体多个系统的影响。【选项分析】A、B、D、E选项均正确描述了缺氧对相应系统的影响。C选项错误，缺氧时血液系统的变化是红细胞和血红蛋白增多，而非减少。具体分析如下：A. 呼吸系统：缺氧可引起肺通气量增大，属于正确描述。B. 循环系统：缺氧可导致心脏功能和结构变化，符合教材内容。C. 血液系统：缺氧引起的变化是红细胞和血红蛋白增多，而非减少，因此此选项错误。D. 中枢神经系统：脑细胞肿胀是缺氧引起的中枢神经系统变化之一，描述正确。E. 组织毛细血管增生是缺氧引起的循环系统变化之一，属于正确描述。因此，正确答案是C选项。