【内容考查】本题考查棘白菌素类抗真菌药的作用机制。【选项分析】A. 通过与麦角固醇结合形成微孔增加细胞膜通透性是两性霉素B的作用机制，不是棘白菌素类药物的特征。B. 抑制14α-去甲基酶导致14α-甲基固醇蓄积是唑类抗真菌药的作用机制，不符合棘白菌素类药物。C. 正确。棘白菌素类抗真菌药通过非竞争性抑制葡聚糖合成酶，导致真菌细胞壁葡聚糖缺乏，这是其主要作用机制。D. 抑制角鲨烯环氧化酶阻断麦角固醇合成是丙烯胺类抗真菌药的作用机制，不适用于棘白菌素类。E. 通过脱氨作用干扰真菌蛋白质的合成是嘧啶类抗真菌药（如氟胞嘧啶）的作用机制，不是棘白菌素类的特征。因此，正确答案是C。棘白菌素类抗真菌药通过抑制葡聚糖合成酶，导致细胞壁葡聚糖缺乏，进而引起渗透压失常和细胞溶解，这是其独特的作用机制。