【内容考查】本题主要考查真菌感染发生的影响因素，特别是机体天然免疫状态和皮肤黏膜屏障的作用。【选项分析】A. 虽然环境中真菌数量可能影响感染风险，但不是主要决定因素。B. 这是错误的。实际上，皮脂腺分泌的脂肪酸具有杀真菌作用。C. 正确。真菌感染的发生与机体的天然免疫状态密切相关，其中皮肤黏膜屏障是最主要的防御机制。D. 年龄确实会影响真菌感染的易感性，如儿童头皮脂肪酸分泌量较少，更容易患头癣。E. 正常的皮肤屏障能有效阻止大多数真菌的入侵，只有在屏障受损时才容易发生感染。因此，正确答案是C。这体现了皮肤黏膜屏障作为机体天然免疫的重要组成部分，在防御真菌感染中的关键作用。