【内容考查】本题考查革兰阴性杆菌的种类及其引起的疾病。【选项分析】A. 大肠埃希菌是条件致病菌，一般情况下不致病，但可导致阑尾炎、胆囊炎等，不符合题目描述。B. 伤寒沙门菌通过污染的食物和饮用水经口传染，可引起伤寒和副伤寒，符合题目描述。C. 铜绿假单胞菌是条件致病菌，可引起创面感染、中耳炎等，不符合题目描述。D. 痢疾杆菌虽然也通过污染的食物和饮用水经口传染，但引起的是痢疾，不是伤寒或副伤寒。E. 百日咳杆菌是通过飞沫传染，引起百日咳，不符合题目描述。因此，正确答案是B. 伤寒沙门菌。