【内容考查】本题主要考查外源性蛋白质在消化系统中的吸收过程。【选项分析】A. 错误。外源性蛋白质需要先被消化分解为氨基酸和小肽才能被吸收。B. 错误。蛋白质在胃中只被部分水解为多肽和氨基酸，完全水解主要发生在小肠。C. 错误。小肠黏膜细胞不仅通过主动转运机制吸收氨基酸，还有其他方式如γ-谷氨酰基循环。D. 正确。γ-谷氨酰基循环是小肠黏膜细胞吸收氨基酸的一种重要方式。E. 错误。小肠黏膜细胞能够吸收小肽，主要通过特定的转运蛋白完成。因此，正确答案是D。γ-谷氨酰基循环确实是小肠黏膜细胞吸收氨基酸的一种重要方式，这与题目中提到的知识点相符。