【内容考查】本题考查柠檬酸循环作为糖、脂肪、氨基酸代谢联系枢纽的作用。【选项分析】A. 错误。柠檬酸循环不仅可以将糖转化为脂肪，还可以进行反向转化。B. 错误。柠檬酸循环中的中间产物可以用于氨基酸的合成，如草酰乙酸可以转变为天冬氨酸。C. 正确。通过柠檬酸循环，糖、脂肪和氨基酸确实可以在一定程度上相互转变。D. 错误。柠檬酸循环不仅可以将氨基酸转化为糖，还可以实现其他转化，如糖转化为脂肪。E. 错误。柠檬酸循环中有些反应是可逆的，这使得物质的相互转化成为可能。因此，正确答案是C。柠檬酸循环作为代谢的中心枢纽，确实允许三大营养物质在一定程度上相互转变，这体现了其在代谢整合中的重要作用。