【内容考查】本题考查蛋白质的三级结构中结构域的概念和特征。【选项分析】A. 结构域是三级结构的特征，不属于二级结构。B. 结构域通常由多个二级结构元素组成，而不是单一的α-螺旋或β-折叠。C. 正确。结构域是蛋白质三级结构中的局部折叠区，常常形成蛋白质的活性部位。D. 结构域的核心部分通常由疏水性氨基酸构成，而不是亲水性氨基酸。E. 蛋白质可以有一个或多个结构域，不是所有蛋白质都只有一个结构域。因此，正确答案是C。结构域是蛋白质三级结构中的重要特征，它们是局部折叠区，常常形成蛋白质的功能性区域或活性部位。