乳化剂类型改变造成絮凝的原因是
ζ电位降低
分散相与连续相存在密度差
微生物及光、热、空气等的作用
乳化剂失去乳化作用
乳化剂性质改变
本题考查絮凝知识点。乳剂中分散相的乳滴发生可逆的聚集现象称为絮凝,絮凝的条件是乳滴的电荷减少,使ζ电位降低,乳滴聚集发生絮凝。
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