题海战术"三步"曲

Step1 题文答案

• 知识点：乳剂
• 【题文】
• • A.分散相乳滴ζ（Zeta）电位降低
  • B.5分钟
  • B.分散相与连续相存在密度差
  • D.乳化剂失去乳化作用
  • E.微生物的作用
  • 乳剂属于热力学不稳定的非均相分散体系。制成后，放置过程中容易出现分层、絮凝等不稳定现象
  • 若出现的分层现象经振摇后能恢复原状，其原因是( )
  • 若出现的絮凝现象经振摇后能恢复原状，其原因是 ( )

• 【答案】

• BA
  乳剂的稳定性 （1）分层（又称乳析）：分散相和分散介质之间的密度差引起的。 （2）絮凝：乳剂中的乳滴（分散相）发生可逆的（可以复原的）聚集称为絮凝。絮凝状态有利于乳剂的稳定。原因：乳滴的电荷减少，ζ电位降低。 （3）转相：即W/O变为O/W或发生相反的变化。乳剂由于某些条件的变化而改变乳剂的类型称为转相。 （4）合并与破裂：乳化膜破坏导致乳滴变大，称为合并，进而产生油、水分离的现象，为乳剂的破裂。 （5）酸败：受外界因素及微生物的影响使油相或乳化剂变质，引起乳剂的破坏与酸败。

Step2 知识点梳理

• 本题考查对知识点"乳剂"的理解，推荐您学习知识点相关课程，巩固对知识点的掌握。