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食物中毒是由于食入了被细菌侵蚀了的或变质的食物而发生的。
一、食物中毒表现：
中毒者一般多在食后6～24小时内发病，突然出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，呕吐、腹泻严重者可造成脱水。
二、急救：
1.早期可洗胃，呕吐严重者不必进行。
2.能饮水者，鼓励其喝含盐饮料。
3.适当禁食。
4.如食入变质罐头，类似肉毒杆菌中毒者应及时送往医院抢救。
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